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Orangenzeste
Quitten Gelee mit Schuss
WINZER: Domaine Vincendeau
ESSENEMPFEHLUNG: Apéritif mit Salzmandeln und grünen Oliven
Die Frucht zeigt sich in ein seidenes Tuch gehüllt
Naked Rose 2024 Weingut Heinrich Pinot Noir OrangenzesteWarum wir ihn lieben? Der naked ros ist eine Variante aus 100 % Blaufrnkisch. Der stammt aus nach Sdosten exponierten und zum Neusiedler See geneigten Hanglagen des Leithagebirges in Winden und Breitenbrunn. Die Lagen sind sowohl vom gebietstypischen fossilienreichen Kalk und Kalksandstein als auch von Glimmerschiefer geprgt. Die Trauben wurden im September von Hand gelesen, teils entrappt und teils als Ganztrauben nach einigen Stunden Standzeit
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