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DE-ÖKO-001 Zu den Gänsefußgewächsen zählt Quinoa - das Wunderkorn der Inkas
er dient bestmöglich als Ingredienz für phantasievolle Cocktails- mit oder ohne Alkohol
aber doch mit einem Hauch eleganter Säure
Dieser traubenfruchtig
Verwenden-Anrichten-Fertig
Sosa - Sojalecithin (Lecitina de Soja), 400 g sub-bbq-rubs-und-grillgewuerze DE-ÖKO-001 Zu den Gänsefußgewächsen zähltDas Sojalecithin ist zum Aufschumen von Flssigkeiten, z. B. mit dem Prrierstab (flacher Aufsatz) oder dem Schneebesen. Mit diesem Texturgeber bleiben die Schume stabiler und sind berdies gefrierfest. Das Pulver wird kalt eingerhrt. Je nach Anteil von Fett und l im aufzuschumenden Medium verringert sich die Emulsionsfhigkeit. Fr einen Brlauchschaum etwa prieren Sie Sahne, Brlauchpaste und das Sojalecithin mit dem Prrierstab. Der Schaum lsst sich als
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