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In der Chocolaterie dient Mycryo dem Temperieren von Couvertüre
um den unverwechselbaren Geschmacksnote zu unterstützen
Passt hervorragend zu Pilzen
Die Serie RIEDEL Veritas verbindet den Charme und die Leichtigkeit eines handgefertigten Glases mit der leichbleibenden Genauigkeit
Diese Mischung wird in den Ländern am persischen Golf zum Würzen von Lammfleisch verwendet
Celluzoon (Cellulose), Biozoon, E 461, 250 g herkunft-at In der Chocolaterie dient MycryoCelluzoon ist ein Cellulosederivat (E 461), welches aus Pflanzenfasern gewonnen und fr den jeweiligen Verwendungszweck massgeschneidert wird. Es ist im Gegensatz zu den meisten Gelier und Verdickungsmitteln nur in heissen Flssigkeiten lslich und muss vollstndig gelst sein, um volle Funktionalitt (z. B. zur Film oder zur Gelbildung) zu entfalten. Eine vollstndige Lsung erkennt man an ihrer Klarheit und Durchsichtigkeit. Trbe Lsungen (sofern die Trbung
