Sforzato di Valtellina DOCG "Ronco del Picchio" autochthone Rebsorten Die Fermentierung dauert rund 8

Die Fermentierung dauert rund 8 Tage

Der Sangiovese von Peteglia wächst auf sandigen Böden vulkanischen Ursprungs auf 300 bis 330 Metern Höhe in der Montecucco-Zone der südlichen Maremma

grünem Apfel und einem Hauch exotischer Frucht

Rubinrot mit kirschroten Reflexen

festlichen Fleischgerichten und reifen Käsesorten

Sforzato di Valtellina DOCG "Ronco del Picchio" autochthone Rebsorten Die Fermentierung dauert rund 8Sandro Fay Sforzato di Valtellina DOCG Ronco del Picchio Ausbau Reiner Nebbiolo (in der Valtellina Chiavennasca genannt) aus den hohen Lagen des Veltlins, ab 600 Metern ber Meer. Die Trauben werden im Oktober von Hand gelesen und danach bis Mitte Dezember an der Luft getrocknet das ist das Appassimento Verfahren, bei dem die Beeren Wasser verlieren und sich Zucker und Aromen konzentrieren. Aus den getrockneten Trauben entsteht ein kraftvoller,