TÖUFOOD LËCITIN, Emulgator Lecithin, 300 g Alc.12.0% Aus dem frischen Saft von

Aus dem frischen Saft von besten Himbeeren vergoren

Mit nur 60 g liegt es leicht in der Hand

Soßen und Salaten

werden nur kleine Mengen in ausschließlicher Handarbeit gekocht

zur schmückend gestalteten Vollendung von Confiseriestücke

TÖUFOOD LËCITIN, Emulgator Lecithin, 300 g Alc.12.0% Aus dem frischen Saft vonDas Sojalecithin wird zum Aufschumen genutzt von Flssigkeiten, beispielsweise mit dem Prierstab (flacher Aufsatz) oder dem Schneebesen. Mithilfe dieses Texturgebers bleiben die Schume stabiler und sind zudem gefriergeeignet. Das Pulver rhrt man kalt ein. Abhngig vom Fett und lanteil im aufzuschumenden Medium nimmt die Emulsionsfhigkeit ab.