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Nach der Lese wurden die Trauben kühl vorvergoren und danach im Edelstahlfermenter vergoren
begleitet von Anklängen an Gewürze
der Zitsas einzigartige autochthone Rebsorte Debina ins Rampenlicht stellt – vinifiziert im typischen Stil
WINZER: Nico Lazaridi
Hinzu kommen etwas Rauchfleisch
Cuvée Mycorhize Grand Cru Extra Brut 2018 De Sousa et Fils Eierlikör Nach der Lese wurden dieWarum wir ihn lieben? Champagner von mehr als 60 Jahre alten Chardonnay Reben aus der Einzellage Les Hauts Nemery in Avize, die schon lange biologisch und bio dynamisch gepflegt und mit dem Pferd bewirtschaftet wird. Der Grundwein wird spontan in Eichenfssern vergoren und auf der Hefe ausgebaut. Der Jahrgang 2018 wurde mit 3 g l als Extra Brut dosiert. Er wird zu 25 % aus einer Reserve Perpetual aufgefllt. Die Flasche wurde am 17. 5. 2022 degorgiert.
