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dazu Sauerkirsche
Nach der Gärung reift der Wein rund drei Jahre in Eichenfässern und anschliessend fünf bis sechs Monate in der Flasche
Digestif nach dem Abendessen
Die Trauben werden in der zweiten Septemberhälfte von Hand gelesen und mazerieren zwei Wochen
um eine maximale Reife und natürliche Konzentration von Zucker und Aromen zu erreichen
Colli Piacentini DOC "Luna Selvatica" Cabernet Sauvignon BIO Fattoria Mantellassi dazu SauerkirscheAusbau Dieser Bio Rotwein von La Tosa stammt aus der Emilia Romagna und vereint 90% Cabernet Sauvignon mit 10% Merlot. Die Reben sind zwischen 25 und 35 Jahre alt. Die Grung dauert bei 28 bis 30 Grad rund 13 Tage. Danach reift der Wein zwlf Monate im Barrique aus erstem und zweitem Gebrauch und wird unfiltriert abgefllt. Nach weiteren 15 Monaten in der Flasche kommt er in den Verkauf. Der Alkoholgehalt liegt bei 14. 0% Vol. Beschreibung Sattes
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