Xantan (Xanthan), Texturas Ferran Adrià, E 415, 600 g sub-chips-und-popcorn Um jene Zutaten schonend und

Um jene Zutaten schonend und geschmackvoll zu verarbeiten

Müslis oder Knabbereien

mit dem Aroma von Trockenfrüchten und erlesen malzig Anwendung: ist geeignet hervorragend für Salatdressings und Marinaden

Reis- und Nudelgerichte und gleichfalls zum Kochen von Sushireis verwendet

Ein wertvolles Handwerkszeug der feinen Patisserie – für Mousse

Xantan (Xanthan), Texturas Ferran Adrià, E 415, 600 g sub-chips-und-popcorn Um jene Zutaten schonend undDieses gefragtes Produkt aus dem Fachhandels Angebot mit breitem Einsatzgebiet. Xantana wird durch die Fermentation von Maisstrke mit einer Bakterienart, wie sie in Kohlgemse vorkommt, gewonnen. Der Texturgeber besitzt eine hohe Verdickungskraft und hat die beachtliche Eigenschaft in heterogenen Gemischen kleine Feststoffe, wie Fasern und Stckchen als auch Gaspartikel in der Flssigkeit in Schwebe zu halten. Xantana ist kalt und warm (max. bis 50C)