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im Jahrgang 2021
getrocknete Orangenschale
Das alles im Sinne eines "Gemischten Satz"
in der Nase Holunderblüte
Enate lässt sie allein antreten — der doppelte Name auf dem Etikett sagt genau das
Ramón Bilbao Edición Verdejo Sobre Lias - DO Rueda 2022 rtIII im Jahrgang 2021Sobre Las der Name benennt das Verfahren. Der Wein bleibt nach der Grung auf der Feinhefe liegen, und diese Hefe gibt ihm Textur, wo ein junger Verdejo sonst vor allem Frische mitbringt. Rueda kennt beide Wege; dieser hier ist der langsamere. Die Reben wachsen auf Sandgestein, einem kargen, gut durchlfteten Untergrund, der kleine Beeren und konzentrierte Aromen begnstigt. Die Schalen bleiben nur kurz im Saft, ein bis zwei Stunden. Drei Monate reift
