Damast Santoku S-Grind 185 mm – Apex Ultra & Kupfer – Nussholz Jagdmesser Blade thickness: 3 mm

Blade thickness: 3 mm

Blade width: 5 cm

4112 (Böhler) + 14C28N (Sandvik) Dimensions see picture ___ The damask is soft annealed ("Divorced eutectoid transformation" according to Dr

hand-forged wild damask from Austria

every pass on the grindstone contributes to the distinctive soul of this knife

Damast Santoku S-Grind 185 mm – Apex Ultra & Kupfer – Nussholz Jagdmesser Blade thickness: 3 mmEin handgeschmiedetes Santoku auf hchstem Niveau. Die Kombination aus hochleistungsfhigem Apex Ultra Kern, spektakulrem Kupfer Damast und dem speziellen S Grind Schliff macht dieses Messer zum absoluten Premiumwerkzeug fr anspruchsvolle Kche. Stahl: Mittellage: Apex Ultra (65 HRC) Auenlagen: O2 (1. 2842), 15N20 (1. 5634) und Kupfer (der Stahl ist nicht rostfrei nach dem Gebrauch gut abtrocknen und leicht len) Griff: Nuholz Klingenlnge: 18,5 cm