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Der Auftakt zeigt sich adstringierend
die Luft enthalten müssen
Optimal zu Huhn (ganz oder in Teilen)
hergestellt wie Bier aber mit der Konsistenz zwischen Wein und Wodka
ganz delikat gehackte Stücke
Trüffel-Püree, mit weißem Trüffel, mit Anchovis, 40 g marke-valrhona Der Auftakt zeigt sich adstringierendZum Aromatisieren von Fonds oder in kompakten Mengen mit Butter und Brhe an Nudel und Reisgerichten, zu Fleisch oder Fisch, um den Geschmack von frisch wirkenden Trffeln zu verstrken. Gebrauchsfertige Trffelpaste vom weien Trffel; zustzlich mit Salz und Wrze angereichert.
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