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Nach dem Abziehen von der Maische und der malolaktischen Gärung erfolgt der Ausbau erfolgt für 6 Monate in Barriques
knapp die Hälfte neu
Die Perlage wirkt sanft und gut eingebunden
Konzentriertes Bouquet
Birne und Quitte sorgen für eine reifere
TBA No. 3 Scheurebe 2007 1.5L Land:Österreich, Burgenland Nach dem Abziehen von derZart rauchig und traubig zeigt sich diese Nummer 3 aus dem Jahrgang 2007, mit Mandarinenzesten, feiner Marillenkonfitre und Noten von Orangenschale ein eher verhaltenes Bukett. Am Gaumen saftige gelbe Pfirsichfrucht, eine elegante, mineralisch geprgte Struktur, delikat und stoffig, mit sehr gut integriertem Restzucker. Der Wein bleibt bereits gut haften, im Nachhall reife Marillen. Achtzehn Monate im Stahltank halten die Aromatik fein und klar.
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