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Mit Agar können kleinste Portionen geliert werden und es ist für heiße Gelatinen einsetzbar
Der Fettanteil von bis zu 70 % unterstreicht den angenehm exotischen und für Kokos typischen Geschmack
Dosierung: 40- 50g auf 1 Liter Wasser (10g = 1 gestrichener Eßl
Nudel- und Reisgerichten
Man verwendet sie für alte Rezepte
Berberitzen / Sauerdornbeeren, getrocknet, 1 kg Storing_temp.-18° Mit Agar können kleinste PortionenBerberitzen (lat. Berberis vulgaris) wurden schon zu Gromutters Zeiten gern in der Kche verwendet. Die roten Frchte des gleichermaen Sauerdorn genannten Strauches haben einen milden, herb suerlichen Geschmack. Wie alle Trockenfrchte lassen sich Berberitzen auf vielfltigste Sorte nutzen, etwa zu Marmelade, Gelee, Likr oder Frchtetee verarbeiten. Mit Berberitzen lassen sich vor allem auch Wildgerichte veredeln.
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