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Ein weiterer Teil der Reben stammen dann wiederum aus dem Ort Var bei Brignoles
Perfekt zu Meeresfrüchten
Cuvée aus Carricante (der ätnesischen Top-Sorte
stehen Carignan- und Grenache-Reben auf purem Schiefer
Tiefgründig und komplex
Boris Champy Pommard En Boeuf AOP 2023 BIO burgenland/neusiedlersee Ein weiterer Teil der RebenDer 2023er En Buf ist die jngere Schwester der 2021er Cuve gleiche Hhenlage, gleiche khlere Position oberhalb der klassischen Pommard Hnge, aber im Vinifikationsdetail anders gelagert: 70 Prozent Ganztrauben (statt komplette Entrappung 2021), Lese nach dem 15. September, also nach der Hitzewelle. Bio zertifiziert. Schonende Extraktion, zwlf Monate Ausbau, ein Drittel neues Holz, zwei Drittel einjhriges. Champys Stil Konstante: keine bermarmelade,
