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der lange Hefekontakt und der Maischekontakt verleihen Tiefe
François de Nicolay ist das Negoce-Label
vom festlichen Schaumwein bis zum edlen Rotwein
wie die Solera-Methode dem Champagner zusätzliche Tiefe und Komplexität verleihen kann — ohne dass der Wein an Frische einbüßt
Dieser Ton bringt Frische in jeden Raum
La Rioja Alta Gran Reserva 904 DOCa Magnum 1,5L 2016 saXII der lange Hefekontakt und derDieselbe 904, nur in doppelter Menge und das ist bei einem Gran Reserva mehr als eine Frage der Portionsgre. In der Magnum verluft die Reifung langsamer und gleichmiger, weil auf anderthalb Liter Wein anteilig weniger Sauerstoff kommt. Wer eine Flasche wegzulegen gedenkt, greift genau deshalb zu diesem Format. James Suckling gab dem Wein 98 Punkte und setzte ihn 2023 auf Platz 82 seiner Top 100. Tempranillo und Graciano teilen sich den Wein, wobei die
