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Die Trauben stammen aus verschiedenen Lagen rund um Jois am nördlichen Ende des Leithabergs: 65 Prozent Weißburgunder
Trüffel-Risotto oder gebackenem Saibling mit Mandelbutter
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Lachsrosa mit kupfernen Reflexen
bunt und expressiv
Klassisch sur lie ausgebaut mit besonders langem Hefelager (mehrere Jahre)
Château de Coulaine Sinople AOC 2023 BIO Loire Die Trauben stammen aus verschiedenenSinople ist die elegante Schwester des Les Pieds Rtis gleicher Chenin Blanc, aber aus einer khleren Lage und mit lngerem Ausbau auf der Hefe im Holzfass. tienne Bonnaventure de Coulaine baut hier einen Wein fr die Reife: dicht, mineralisch, mit deutlich burgundischer Anmutung und auergewhnlicher Spannung. Im Glas zeigt sich ein helles, leuchtendes Goldgelb. Das Bouquet entwickelt sich vielschichtig Quittengelee, weie Pfirsiche, Akazienblte,
