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Vanillesauce
zu Deutsch Traum
Diese Sauce reichhaltige süsse Aalsauce harmoniert nicht bloss zu Aal
wie brasilianischen Malabar-Pfeffer & Sri-Lanka Cassia-Zimt aus
Setzt sich zusammen aus: Fleur de Sel
Zimtstangen, klein, 8-10 cm, Ceylon Zimt, Sri Lanka, 1 kg sub-pralinen VanillesauceZimt wird in unserer Kche fast nur noch fr Dessertgerichte genutzt z. B. Aromatisiert man Kompotte oft mit Zimt und Gewrznelken. Doch Zimt ist vielfltiger einsetzbar. In Indien wird Zimt auch in der wrzig scharfen Kche, meist ungemahlen, genutzt: Die Rindenstcke werden in heiem l gebraten, bis sich entrollen (das ist wichtig, um den Ton freizusetzen), dann setzt man die Temperatur schnell herab, indem man mit anderen Komponenten wie Tomaten, Zwiebel
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