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Anis und Nelke
traditionelle Maischegärung im Holz – Gärbottich mit anschließender Standzeit von 7 Tagen
dominiert von Aprikose
Herkunftsland:
SERVIEREMPFEHLUNG: zu Hühnerfrikassee und leichten Fischgerichten
Zanasi Antica Natura Lambrusco DOP Rotwein Wein trocken Italien (1 x 0.75l) Winzerhof Stahl Anis und NelkeSTORY: Lambrusco aus der Emilia Romagna wurde lange Zeit stigmatisiert als erschwinglicher Allerweltswein mit wenig Charakter, aber dafr umso mehr Se. Teils zu recht, teils zu unrecht. AUSBAU: Die Trauben werden mit der Hand gelesen und die Maische im Anschluss kalt mazeriert. Fr einen hohen Erhalt der natrlichen Aromen wurde zur Schaumweinerzeugung die Charmat Methode angewandt. AROMA: In der Nase duftet es nach dunkelroten Beeren. Beeindruckende
