Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 g sub-wurst-spezialitaeten Als Standgerät mit rutschfestem Untersetzer

Als Standgerät mit rutschfestem Untersetzer und integrierter Tropfschale kann er einfach durch Hebeldruck bedient werden

eignen sich die Grand Vintage Weine zur langen Lagerung

Nur Sarawak ist pfeffertypisch schärfer

In Beaujeu ist Jean-Marc Montegottero zu Hause

abgerundet durch ein würziges Finale am Gaumen

Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 g sub-wurst-spezialitaeten Als Standgerät mit rutschfestem UntersetzerEin natrlicher, Soja Lecithin basierter Emulgator, der hervorragend fr die Fertigung von Schumen geeignet ist. Es weist berdies erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder fr "hoffnungslose Flle" auf. Das Pulver ist kalt in wssrigen Medien lslich. Es verliert, je nach Anteil, in ligen Medien freilich seine Emulsionsfhigkeit. Dank der groen Emulgierfhigkeit ist Lecite ein ideales Erzeugnis um Sfte oder andere wssrige Flssigkeiten in Schume zu