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Die Masse lässt sich gleichfalls im gelierenden Zustand durch den Sahnesiphon portionieren
Dieser Vermouth besteht aus Weißwein mit 36 botanischen Aromen
Einsatz bei Kälte und Hitze unter 100 °C
gedacht für Fingerfood und Snacks
Rind- und Wildgerichte
Fruchtkaviar "Himbeere", Perlgrösse 5mm, Sphären, Les Perles, 200 g Alc.41.4% Die Masse lässt sich gleichfallsKchenfertige Avantgarde und Molekular Anrichten: Die sphrischen Balsamico Cocktail Perlen sind 5 mm groe Kgelchen, die von einer schlanken Membran umschlossen sind. Im Inneren mit surlichem Himbeersaft gefllt, sorgen sie beim Zerplatzen am Gaumen fr berraschende Effekte als Beigabe zu herzhaften Speisen.
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